СУП ПШЕННЫЙ МОЛОЧНЫЙ
(ШэкIэ зэхэщIа хьэнтхъупс) На одну порцию:
пшено - 50 г, молоко - 400 г, лук репчатый - 30 г, жир - 10 г, сыр кабардинский - 20 г, соль по вкусу. |
Пшено тщательно перебирают, моют, а затем варят в воде почти до готовности. Воду сливают и вливают горячее молоко, доводят до готовности и заправляют зажаркой из лука.
При подаче на стол в суп крошат сухой кабардинский сыр, который придает супу специфический ароматный запах.
