ЛЕПЕШКА С МЯСОМ
На 1 кг теста:
мука пшеничная – 600 г, айран – 405 г, соль по вкусу, сода – 0,5 г.
мука пшеничная – 600 г, айран – 405 г, соль по вкусу, сода – 0,5 г.
На одну порцию:
тесто – 90 г, фарш мясной – 110 г, жир для смазки – 3 г, сметана для смазки – 20 г.
тесто – 90 г, фарш мясной – 110 г, жир для смазки – 3 г, сметана для смазки – 20 г.
Муку просеять, сделать углубление, добавить айран, соль, соду, замесить тесто, разделать на лепешки, которые уложить на сковороду, уложить фарш и края лепешки защипать, оставляя отверстия. Выпечь в духовке. После достижения готовности срезать верх (разрезать на две части), смазать сметаной, закрыть верхней частью и дать постоять. Подают в горячем виде.