ЛАКУМ
(Лэкъум)
(Лэкъум)
На одну порцию:
мука пшеничная – 75 г, сахар песок – 5 г, яйцо -10 г, масло растительное – 20 г, дрожжи – 5 г, сахарная пудра – 10 г, соль по вкусу.
мука пшеничная – 75 г, сахар песок – 5 г, яйцо -10 г, масло растительное – 20 г, дрожжи – 5 г, сахарная пудра – 10 г, соль по вкусу.
Приготовить дрожжевое безопарное тесто, для чего все продукты, полагающиеся по рецептуре, замесить в один прием. Процесс приготовления теста состоит из замеса и брожения. Посуду с тестом накрыть чистой тканью и поставить для брожения в теплое место с температурой 30-40° на 2-3 часа. В процессе брожения тесто обминать два раза. Готовое тесто раскатать толщиной 0,5 см, разрезать на прямоугольники размером 4X12 см. Жарить в большом количестве жира (во фритюре) до образования золотистого цвета. При отпуске можно посыпать сахарной пудрой.