КОЛБАСКИ
(Къыйма)
На одну порцию:
мясо – 280 г, чеснок – 3 г, лук репчатый – 30 г, перец молотый – 0,1 г, тмин-0,2 г, кишки сушеные – 5 г, овощной гарнир – 150 г, соль по вкусу.
Мясо говядины или мякоть баранины (задней ноги) порубить на мелкие кусочки, добавить соль, чеснок, лук, душистый перец, тмин и наполнить подготовленные кишки. Полученный полуфабрикат можно высушить на солнце и использовать для приготовления различных блюд, в том числе супов с колбасками. Или колбаски жарят тут же и подают с различными овощными гарнирами.