КУЕЖАПХА
(Кхъуейжьапхъэ)
(Кхъуейжьапхъэ)
На одну порцию (1 сп.):
сметана – 150 г, сыр – 50 г, кислое молоко – 200 г, мука кукурузная – 100 г, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
сметана – 150 г, сыр – 50 г, кислое молоко – 200 г, мука кукурузная – 100 г, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
Способ 1:
Прокипятить сметану, добавить в нее мелко нарезанный сыр и кислое молоко, довести до кипения, тонкой струей всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Посолить по вкусу. Заправить сливочным маслом.
Прокипятить сметану, добавить в нее мелко нарезанный сыр и кислое молоко, довести до кипения, тонкой струей всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Посолить по вкусу. Заправить сливочным маслом.
На одну порцию (2 сп.):
мука кукурузная –
100 г, сметана – 120 г, кислое молоко – 200 г, сыр балкарский – 30 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
мука кукурузная –
100 г, сметана – 120 г, кислое молоко – 200 г, сыр балкарский – 30 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
Способ 2:
В кипящую сметану добавить кислое молоко, свежий сыр. После закипания тонкой струей ввести кукурузную муку и взбитые яйца, непрерывно помешивая. Варить до консистенции густой сметаны. Посолить по вкусу. При подаче заправить сливочным маслом.
В кипящую сметану добавить кислое молоко, свежий сыр. После закипания тонкой струей ввести кукурузную муку и взбитые яйца, непрерывно помешивая. Варить до консистенции густой сметаны. Посолить по вкусу. При подаче заправить сливочным маслом.