САЛАТ ПО-КАБАРДИНСКИ
На одну порцию:
редька – 100 г, лук репчатый – 25 г, картофель – 45 г, яйцо – 40 г, сметана – 50 г, зелень – 5 г, соль по вкусу.
Для его приготовления очистить следующие овощи: редьку, лук репчатый, картофель. Редьку нарезать мелкой соломкой, лук полукольцами; картофель сварить и нарезать брусочками. Все это соединить, аккуратно перемешать, заправить по вкусу солью, перцем, сметаной. Перед отпуском уложить в закусочную тарелку, сверху посыпать мелко рубленным яйцом, зеленью.